漢方日記

　夏場、中国の家庭では緑豆が欠かせないものとなります。緑豆はササゲの仲間で、日本ではもやしや春雨の原料として利用されます。中国の人たちは、緑豆には清熱作用や利尿作用があり、高温多湿の季節に摂るとよいと認識しています。各家庭では、緑豆をすってスープやジュースにしたり、粥の具として入れるなどして、楽しみます。