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養生・食養生
中国の夏の家庭食材“緑豆”
夏場、中国の家庭では緑豆が欠かせないものとなります。緑豆はササゲの仲間で、日本ではもやしや春雨の原料として利用されます。中国の人たちは、緑豆には清熱作用や利尿作用があり、高温多湿の季節に摂るとよいと認識しています。各家庭では、緑豆をすって...
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養生・食養生
中国の食堂の定番料理『牛肉麺』
中国で生活をしていたとき、行きつけの食堂でよく好んで注文していたものに、『牛肉麺』があります。牛肉麺は、中国で麺類を扱う食堂なら必ずメニューにある定番料理です。具材は麺と牛肉のほかはほとんど入っていませんが、肉桂や八角などの香味材を使い、...
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養生・食養生
血液の栄養改善に乾燥果物
ある食事療法の本に、生理不順の方におすすめのドライフルーツティーというのがありました。レーズン、干しナツメ、クコの実などを軽く煮出し、最後に紅茶を振り出してできあがり。血液を補うと紹介されています。 ナツメやクコの実は、漢方でもよく使用...
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養生・食養生
心(しん)を養い，心(こころ)を落ち着ける
中国医学で五臓六腑(五臓:肝・心・脾・肺・腎、六腑：胆・小腸・胃・大腸・膀胱・三焦)のうち睡眠に関わるものは心と認識されています。中国医学における心の概念は、現代医学で言う循環器としての機能のほかに脳の精神、意識、思惟活動なども含まれてお...
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養生・食養生
便通を促す木の実の効用
お通じがよくなるとしてセンナやハブソウのお茶、プルーンなどがしばしば用いられます。センナ・ハブソウ・アロエなどは腸を刺激し便通を促します。大黄と同じように消炎作用もあり、長期に単独で使用するとお腹が冷えてしまうことがあるので注意が必要です...
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